Daha önceden kalan yumurta sarıları ile ne yapabilirim derken kek yapmaya karar verdim... Acaba sadece yumurta sarısı ile kek olurmu diye internette arama yaptım ama pek fazla tarif yoktu bende denemeden anlayamam dedim.3 yumurta sarısı ile az birşey olsun diye ununu az koydum fakat biraz daha eklesem olurmuş.Rengi biraz sarı oldu ama tadı sakızımsı ve güzeldi.
Malzemeler:
-3 yumurta sarısı
-1cup +1/2 cup toz şeker
-4 yemek kaşığı tereyağ
-1/2 cup süt
-2-3 damla vanilya aroması
-2 cup un
-1 tutam tuz
-1/4 cup mısır nişastası
-1 paket kabartma tozu
Tarifi:
Unu, nişastayı, tuzu, kabartma tozunu bir kaba eleyelim. Yumurta sarılarını tozşeker ile biraz çırpıp tereyağını ekleyelim ve benmari usulü 3-4 dakika sürekli çırparak tereyağını eritelim.
Daha sonra ocaktan alalım ve içine süt ve vanilya aroması karışımımızı ekleyelim tekrar çırpalım.
Elenmiş unlu toz karışımımızıda ekleyip güzelce çırptıktan sonra yağlı kağıt serili geniş dikdörtgen fırın tepsimize dökelim. 140 derece önceden ısıtılmış fırında 45-*50 dakika pişirelim.
Kreması için:
1 paket toz kremşanti, 1 paket muz aromalı dolgu kreması, 1 paket beyaz çikolat sosu :), 2 bardak soğuk süt.
Süt ile toz kremaları güzelce çırpıp dolapta bir müddet bekletelim.
Fırından çıkıp soğuyan kekimizi 3 eşit parçaya ayıralım ve aralarına krema sürüp katlandıralım.Daha sonra kenarlarından düzeltmek için fazlalıkları alalım ve dikdörtgen parçalar halinde kesip servis edelim...Afiyetle...
Süpriz pasta yaptım! Evet süpriz çünkü bu pastanın kalbinde çilek var :) Değişik birşey olsun dedim ve ortasına çikolata kaplı çilek koydum.Aslında keserken sorun yaşayabilirim diye düşünüyordum. Çünkü çikolata kaplı çilek kesilmez gibi geldi yani parçalanabilir dedim. Çikolata ile kaplamasaydım bu sefer de çilek sulanıp kremaya rengini verebilirdi.Ama hiç sorunsuz kesildi. :) Resimlerden belki pek anlaşılmayabilir ama yakından çok hoş gözüküyor...
Aslında arasına çilek yerine macaron koyma fikrim vardı ama daha macaronlara başlayamadım. Markette de çilek görünce kokusuna dayanamadım bu da çilekli olsun dedim...
Ben çilekle rengi uysun diye pembe kek yapmayı tercih ettim ama sade keklede güzel olur sanırım.O zaman da belki kremayı pembe yapabilirdim...
Malzemeler
-3 cup 1/2 cup un
-1 paket hamur kabartma tozu
-1 tutam tuz
-1 tutam karbonat
-3 cup toz şeker
-3 yemek kaşığı tereyağ
-2 yumurta
-1 cup süt
-1 cup sıvıyağ
-3 damla limon suyu
-2-3 damla vanilya aroması
-renkli kek istenir ise gıda boyası (bende toz gıda boyası vardı)
Tarifi
İlk önce un,tuz,karbonat ve kabartma tozu elenir.Oda ısısındaki margarin spatula ile krema kıvamına gelene kadar karıştırılır ve toz şeker eklenir.Yumurtalarda kırılır ve yine karıştırılır.Süt bir bardağa alınır ve içine istenilen renkte gıda boyası ile vanilya aroması eklenir ve çırpılır.Sıvı yağ ve süt karışımıda eklenip çırpıcı ile biraz çırpılır.Yağlanmış dikdörtgen fırın tepsisinde,180 derecede 35-40 dakika pişirilir.
Soğuyunca yuvarlak bir kalıp yardımı ile (ya da geniş bir su bardağıyla) çıktığı kadar yuvarlaklar kesilir.Ben bu aşamada buzdolabında kapalı bir kapta bir gün beklettim.
Ertesi gün ilk önce kremayı hazırladım ve buzdolabına koydum. Krema için 3 yemek kaşığı oda ısısında yumuşamış margarini toz kremşanti ve 2-3 damla vanilya aroması ile çırptım ve içine 200 ml (1 küçük kutu) sıvı krema ekleyip 5-6 dakika daha çırptım.
Diğer yandan çilekleri güzelce yıkadım sularını süzdüm ve havlu peçete ile suların aldım.Benmari usulü eritilmiş çikolataya çubuklara taktığım çilekleri buladım ve strafora çilekli çubukları batırdım.
Çileklerin üzerindeki çikolata iyice donunca yuvarlak pasta kekelerimizin bir tanesininin içini tatlı kaşığı ile çok az çıkardım.Kenarlarına krema sürdüm ve diğer kekin ortasını küçük bir bardak ile çıkardım yani halka şekline geldi... İlk kat kekin üzerine koydum.Ortası havuz gibi boş oldu burayada çikolatalı çileği koydum krema ile her yerini kapladım.Üst katında ortasından biraz çıkarttım ve çileğin üzerine kapattım.Çilekler biraz büyüktü o yüzden biraz uğraştırdı.
3 kat kekten bir minik pasta çıkıyor ama bir tanesi iki kişiye yeterde artar:)
Daha sonra yine buzdolabında beklettiğim krema ile çok ince bir kat pastalarımızı kapladım(benim 3 küçük pastam oldu) ve yine buzdolabında en az 1 saat beklettim sonra tekrar krema ile kapladım.
Üzerini karamelize şeker ile şekiller yapıp süsledim ve 1 tanede çilek koydum.Afiyetle...
Daha önce yaptığım red velvet cake'in pandispanyasının yumuşaklığı ve hafifliği çok hoşuma gittiği için sanırım ne yapacağımı şaşırdım:) Bu sefer de aynı malzemelerle cupcake yaptım ama kremasını pek beceremedim sanırım.Biraz fazla tatlıydı ve buzdolabından çıkarıp hemen kullandığım için kenarları biraz pürüzlü oldu.Yani biraz koyu ve donuktu.En azında 1-2 dakika bekleyip biraz daha çırpsaydım ve öyle kullansaydım daha iyi sonuç alabilirdim.Fakat çok aceleye geldiği için uğraşamadım.Aslında tatlı yapmayı çok seviyorum ve zaten istediğim için yapıyorum:) ama insan bazen sıkılıyor ve fazla uğraşmak istemiyor. Resimlere bakınca da aaa şunu şöyle yapsaymışım filan diyorum... Neyse bu da böyle oldu ama tadı iyiydi sadece biraz fazla tatlıydı(kreması).Tatlı sevenler için sorun yok gibi:) Tarife gelince;
MALZEMELER
-2 cup şeker
-3 cup un
-1 cup süt
-1 yumurta
- 2 yemek kaşığı tereyağ
-1 cup sıvıyağ
-2-3 damla vanilya aroması
-1 tutam tuz
-1 paket hamur kabartma tozu
-1 çay kaşığı karbonat
-3-4 damla limon suyu
TARİFİ
Unu ve tuzu bir kaba eleyelim.
Şeker ile tereyağı biraz çırpıp içine yumurtayı,sıvıyağı,sütü ve vanilya aromasını da ekleyip tekrar çırpalım.
Daha sonra unu da ekleyip karıştıralım.Hamur kabartma tozu ve karbonatı küçük bir kasede 3-4 damla limon suyu ile karıştırıp ekleyelim.Karışımdan cupcake kalıbındaki kağıtların yarısına kadar koyalım.Benim kabım 12 li ve hamurun bir kısmı arttığı için onları 2. seferde yaptım fakat içine 2 yemek kaşığı kadar kakao ve çok az daha süt ekledim karıştırdım, üzerini örtüp beklettim diğerleri çıkınca onlarıda aynı şekilde fırına verdim.Keklerimiz bu kadar.(180 derecede 30-35 dakika)
Kreması için:
Oda ısısındaki tereyağı ve pudra şekerini iyice karıştıralım ve benmari usulü beyaz çikolatayı tereyağ ile birlikte eritip karışımımıza ekleyelim. Vanilya aroması da ekleyip çırptıktan sonra buzdolabında bir müddet bekletelim. Bu kadar...
Krema sıkma torbası ile keklerimizin üzerine istediğimiz şekilde sıkabiliriz.Afiyetle...
Bugün pazar yemeğinde en sevdiğim pilav çeşidi olan cevizli pilav ve fırında kuşbaşı hindi vardı...
Bu pilav beni benden alıyor:) Mutlaka herkes biliyordur ama eğer bilmeyenler varsa bir alternatif olsun dedim...
Bildiğimiz pilavı yapıp; küçük bir tavada 2 yemek kaşığı tereyağı eritip irice doğradığımız cevizlerle karıştırıyoruz ve kavuruyoruz.Pişirdiğimiz pilavın üzerine cevizlerimizi gezdiriyoruz ve son olarak ince ince kıydığımız dereotlarını serpiyoruz.Pilavımız bu kadar...
Fırında kuşbaşı hindi için ise; kemiksiz parça incikleri küçük küçük doğrayıp fırın tepsimize alıyoruz.Patates,havuç ve bezelye ekliyoruz istediğimiz baharatlarla tadlandırıp tuz ve yağ ekliyoruz iyice karıştırıp 250 derece fırında ilk 15 dakika üzeri folyo ile kaplı olarak daha sonra etler pişine kadar üzeri açık olarak pişiriyoruz.Afiyetle...
Gingerbread kurabiyenin içine elediğim fındıkların kalan iri parçalarını ne yapsam acaba derken, zaten evde yeterince tatlı var bu da hemen bitecek az ve basit birşey olsun dedim ama hani bazen çok güzel olsun der de özeniriz ve sonuç hüsran olabilir ya bu truflarda ise tam aksine öylesine yaptım yani hiç özenmedim. O anda şundan biraz bundan biraz dedim. Zaten içinde 2-3 malzeme var ama gerçekten çok lezzetli oldular ve anında da bittiler:)
Dediğim gibi malzemelerde pek birşey yok.Kalan fındıklara biraz daha fındık ekledim ve birazda pudra şekeri ile rondoda iyice krema gibi olana kadar yani yağı çıkana kadar geçirdim.Diğer yanda 55-60 gr bitter çikolatayı ve 1 yemek kaşığı tereyağı benmari usulü erittim fıkndıkları geçirdiğim rondonun içine döktüm ve benim her zaman kullandığım şurubumdan* 2-3 damla ekledim,1-2 damla da vanilya aroması bu kadar:)
*Şurubun tarifini daha önce yazmıştım aslında ama kısaca 1 bardak şekerle yarım bardak suyu kaynatıyorum 4-5 dakika sonra içine 1 çimdik tuz atıyorum ve karıştırıp ocaktan alıyorum soğuyunca küçük bir şişeye koyup buzdolabında saklıyorum.
Şurubu neden kullanıyorum? Yani aslında kullanmasakta olur ama ben tad versin diye ya da kıvamı katı ise kıvamını ayarlamak için kullanıyorum.Dediğim gibi çok elzem birşey değil olmasada olur:)
Daha sonra elde ettiğimiz çikolatalı ve fındıklı karışımdan küçük parçalar alıp ortasına bir tane fındık içi koyup yuvarlıyoruz ve toz antepfıstığına her tarafını buluyoruz buzdolabında 25-30 dakika beklettikten sonra afiyetle yiyebiliriz.Mutlu kalın:)
