Elmalı Tart

Merhabalar,

Yine uzun bir aradan sonra, yeni bir tatlı denemesi... iş yerinde gördüğüm ama rejimde olduğum için tadına bakamadığım bir tatlıyı denemek istedim :) Kendimce biraz değiştirerek, her zaman kullandığım krema ile hazırladım. Evdekiler gerçekten çok sevdiler ve değişik bir lezzet olduğunu söylediler. Doğrusunu söylemek gerekirse, ben de çok beğendim. Hafif ama lezzetli bir tatlı ;)

Tart hamuru için malzemeler;

- 2 su bardağı elenmiş un

- 125 gr margarin

- Yarım su bardağı pudra şekeri

- 1 yumurta sarısı

- 4 çorba kaşığı soğuk su

- 1 tutam tuz 

- 1 paket vanilya

Kreması için;

- 2,5 su bardağı süt

- 2,5 kahve fincanı un

- 2 fincan şeker

- 50 gr margarin

- 1 paket vanilya

- Soğuyunca karıştırmak için 1 paket toz kremşanti

Elmalı malzeme için;

- 3 adet yeşil elma

- 2su bardağı toz şeker

- 2 yemek kaşığı tarçın

- Yarım çay bardağı kuş üzümü

- 1 çay bardağı ceviz içi

Tarifi:

Önce, tart hamurunu yaparak, buzdolabında yarım saat dinlendiriyoruz. 

Tart hamuru için; 2,5 su bardağı elenmiş unun içine, tuz ve 125 gr margarini ekleyerek, ellerimizin arasında ufalar gibi karıştırıyoruz. Daha sonra içine, pudra şekerini, yumurta sarısını, soğuk suyu ekleyerek yoğuruyoruz. Streç filme sarıp, buzdolabında dinlenmeye bırakıyoruz.

Bu arada, elmaları bir tencereye rendeliyoruz ve şekeri de ekleyip suyunu salıp çekene kadar pişiriyoruz. Daha sonra içine tarçın, ceviz ve sıcak suda biraz bekletilip, süzülmüş olan kuş üzümlerini de ekleyip, biraz karıştırdıktan sonra ocaktan alıyoruz.

Elmalı harç soğurken, kremayı da yapıyoruz. Krema için; süt, un ve şekeri çırparak, pişiriyoruz. Pişince içine 50 gr margarin ve 1 paket vanilya ekleyip, biraz daha pişiriyoruz. Sonra kremayı da ocaktan alıp soğumaya bırakıyoruz.

Krema ve elmalı harç soğurken, buzdolabından tart hamurunu alıp, biraz yoğuruyoruz. Merdane ile açtıktan sonra, bardak ya da yuvarlak kalıplarla, tek porsiyonluk dairelere çıkarıyoruz. Verdiğim ölçü ile ben 17 adet hamur elde ettim. Yuvarlak hamurları, yağlı kağıt serili tepsiye diziyoruz. Üzerlerine çatalla fazla kabarmaması ve daha sonra kremayı içine hafif çekebilmesi için, delikler yapıyoruz. 180 derece fırında 25 dakika hafif pembeleşene kadar pişiriyoruz.

Hamurlar pişerken, soğuyan kremanın içine, 1 paket toz kremşanti ekleyerek, çırpıyoruz. En son, soğuyan yuvarlak hamurların üstüne krema sıkma torbası ile krema sıkıyoruz. Kremaların ortasını tatlı kaşığı ile hafif çukurlaştırıyoruz. Ortalarına, elmalı harçtan birer çorba kaşığı koyuyoruz. Bu şekilde tüm hamurlar ve diğer malzemeler bitene kadar aynı işlemleri gerçekleştiriyoruz. Dilerseniz sade olarak, ya da üzerine pudra şekeri ve tarçın serpip, servis edebilirsiniz. Üzerine orman meyveleri, çilek, vişne gibi meyveleri de pişirip, ekleyebiliriz. Afiyetle.