LİMONLU KURABİYE

Limon kabuğu şekerlemesinden sonra, şimdi de limonlu kurabiyeler...

Daha önceki yazımda yazdığım gibi şekerlemeleri ve kurabiyeleri aynı gün yapmıştım.Çok geç saatte yaptığım için,kurabiyeleri batırdığım royal icingi mikserle çırpamadım. Çırpma teli ile de çırparken çok ses olduğu için, fazla çırpamadım.Yani tam kremamsı bir görüntü olmadı ve kurabiyelerin üstünde baloncuklar oluştu :)

Ama çok güzel limon kokulu kıtır kıtır kurabiyelerim oldu.

Yine yapım aşamalarını fotoğraflamaya çalıştım.Ben fotoğrafları sadece kullandığım kapları ve ölçüleri görebilesiniz diye çekiyorum.O yüzden pek özenli ve güzel olamıyorlar :(

Şimdi limonlu kurabiyeler için malzemelerimiz;

-100 gr margarin + 25 gr tereyağ

-1/2 cup + 1/4 cup toz şeker (bir önceki tarifte kullandığım limonlu şekerlemeleri batırdığımız şekerden kalan)

-1 tutam tuz

-1 yumurta akı

-8-9 damla dr oetker limon aroması

-2-3 damla vanilya aroması

-1/4 cup mısır nişastası

-1/4 tsp karbonat

-1 tsp limon suyu

-2 tsp limon şurubu ( limon şekerlemesini kaynatırken kullandığımız şerbetten kalan)

-3 cup un (az gelirse biraz daha eklenebilir)

Tarifi:

Oda ısısında uzun süre bekleyip yumuşamış margarin ve tereyağını tozşeker ile iyice karıştıralım.Yumurta akını da ekleyip karıştırmaya devam edelim.

Bir tutam tuz,limon aroması,vanilya aroması,limon suyu ve limon şurubunu da ekleyip güzelce karıştıralım ve krema kıvamı elde edelim.

Un,nişasta ve karbonatı bir kaba eleyip karıştıralım.Daha sonra malzemeleri birbirine karıştırıp yoğuralım.

Streç filme sarıp buzlukta 5-10 dakika bekletelim.

Daha sonra hamuru yağlı kağıdın arasına koyup merdane ile açalım ve herhangi bir kalıp ile (ben kahvaltıda yumurtamızı koyduğumuz yumurtalığın ağız kısmı ile şekil verdim) keselim ve margarinle yağlanmış tepsiye dizelim.

160 derece önceden hafif ısınmış fırında 35-40 dakika kadar pişirelim.

Bu arada royal icing hazırlayalım.Royal icing için; bir yumurta akını bir tutam tuz ile biraz çırpalım içine limon aroması ve limon suyu ekleyip çırpmaya devam edelim.Azar azar pudra şekeri ekleyelim.Akışkan bir krema kıvamı elde edene kadar pudra şekeri ekleyelim.Fazla koyu kıvamlı olursa limon suyu ile kıvamını açabiliriz.

İyice soğuyan kurabiyelerimizi, yarısına kadar royal icinge bulayalım ve fazlalığını akıtıp tel ızgara üzerine kuruması için sıralayalım.

Bugünlükte bu kadar... "Devamı" yazısına tıklarsanız yapım aşamalarını görebilirsiniz.Afiyetle...