20 Haziran 2013 Perşembe

YULAFLI KURABİYE

yulaflı kurabiye

Dün herkesin denemesini tavsiye edebileceğim çok lezzetli bir kurabiye yaptım :)

cookie

Aslında yulaflı kurabiye yapmak hiç aklımda yoktu. Sağolsun instagramdan ve facebooktan tanıdığım sevgili Dilek "yulaflı kurabiye denedin mi?" diye sorunca bende hemen denemek istedim :)

kurabiye

Kurabiyeyi yapmadan önce yine internetten araştırma yaptım fakat izlediğim videoların genelinde yulaflı kurabiyeler yumuşaktı. Ben daha kıtır kıtır bir kurabiye olsun diye ölçüleri değiştirdim ve kullandığım malzemelere eklemeler yaptım.

Malzemeler:

- 1 yumurta (oda ısısında)

- 1 cup + 1/2 cup esmer toz şeker

- 1/2 cup toz şeker

- 200 gr tereyağ (oda ısısında)

- 50 gr margarin (oda ısısında)

- 2-3 damla limon suyu

- 1 cup yulaf kepeği

- 1 cup + 1/2 cup yulaf ezmesi

- 1 cup + 1/2 cup un

- 1/2 cup nişasta

- 1 paket vanilya

- Yarım paket hamur kabartma tozu

- 1/4 cup fındık

- 1/4 cup badem

- 1/3 cup bitter parça çikolata

cookies

Tarifi:

İlk önce kuru malzemeleri (un, yulaf kepeği, yulaf ezmesi, vanilya, kabartma tozu, nişasta, çikolata parçları, dövülmüş fındık ve badem parçalarını) geniş bir kapta karıştırıyoruz. Tereyağ, margarin ve şekerleri mikserle iyice çırpıyoruz ve içine 1 yumurtayı ekleyip çırpmaya devam ediyoruz. Karışıma limon suyunu ekleyip biraz daha karıştırdıktan sonra kuru malzemeleri ekleyip silikon spatula ile karıştırıyoruz.

oatmeal cookie
kurabiye

Kurabiye hamurunu buzdolabında 10-15 dakika gibi bekletiyoruz. Daha sonra yağlı kağıt serili tepsiye dondurma kaşığı ya da cup ölçüleri var ise onların en küçüğüyle (ben ilk tepsiyi dondurma kaşığı ile şekillendirdim fakat çok büyük oldukları için 1/8 lik cup ölçüsü ile şekil verdim) küçük top şeklinde olacak gibi şekil verip, aralıklı olarak diziyoruz. Önceden ısıtılmış 150-160 derece fırında 25 dakika pişiriyoruz. Fırından çıkınca soğuduktan sonra servis ediyoruz. Afiyetle...

Not: Yulaflı kurabiyenin yapımında kullandığım malzemeler ve yapım aşamaları için devamı yazısına tıklayabilirsiniz :)

 

18 Haziran 2013 Salı

FRAMBUAZ ÇİKOLATALI PASTA

Uzun bir aradan sonra babalar günü için canım babama yaptığım babalar günü pastammm...

Bu aralar İstanbul filan çok gezdim ve bloga tarif ekleyemedim ne yazık ki :(

pasta

Bu pastanın pandispanyasını yine deneme yanılma yani ondan biraz bundan biraz ekleyerek yaptım ve başta çok katı ve sorunlu oldu ama tarifimde olmamasına rağmen sıvı yağ ve yoğurt ekledim de öylelikle kurtarabildim :)

malzemeler

Malzemeler:

-170 gr un (1 cup + 1/3 cup)

-40 gr nişasta (1/3 cup)

-3 yumurta

-235 gr toz şeker (1 cup + 1/3 cup)

-1 paket vanilya

-1 paket hamur kabartma tozu

-25 gr kakao

-6 (Tbsp) yemek kaşığığ sıvı yağ

-3 (Tbsp) yemek kaşığı yoğurt

İlk önce yumurta aklarını ayırıp bir tutam tuz ile köpürüp, katılaşana kadar çırpıyoruz...

Ayrı bir kapta yumurta sarılarını toz şeker ile çırpıyoruz (tabi şekere 3 yumurta sarısı az geldi ve pek fazla çırpılmadı)

kakaolu

Yumurta ve şeker karışımına un, nişasta, kakao, vanilin ve kabartma tozunu eleyerek ekliyoruz ve yine karıştırıyoruz...

kremalı

İşte burda aslında sıvıyağ ve yoğurt eklemeyecektim ama hamur o kadar katı oldu ki bir araya bile toplanmadı. Bende her seferinde 1 er kaşık yağ ve yoğurt ekleyerek kıvamını açmaya çalıştım.

Daha sonra içine önceden köpürttüğüm yumurta aklarını ekledim ve iyice karıştırdım. Yani öyle alttan üstte katlayarak filan değil bayağa çırptım çünkü artık bu kadar aksiliğe pandispanyanın kabaracağını pek sanmıyordum.

Ama beni şaşırttı ve gayet güzel kabardı ve yumuşacıkta oldu :)

Soğuduktan sonra kalıptan çıkardım ve 4 pata ayırdım.

cake

Pişirme derecesi 150-160 arası ve 1 saat gibi bir sürede pişiyor. Pişirmek için ise, altına yağlı kağıt serdiğim ve kenarlarını yağlayıp, unladığım kelepçeli kalıp kullandım.

Kreması için:

Bir önceki tarifte yaptığım macaron kreması çok sevildiği için, yine burada da orta katına aynı kremadan yaptım. Diğer iki kat için bitter çikolatalı ganaj kreama kullandım.

Üzerini İstanbul'da teyzemin aldığı ve bir kısmını bana verdiği frambuazlı çikolata ile ganaj krema yapıp kapladım;

Sıvı kremayı kaynatmadan biraz ısıtıp içine frambuazlı çikolata ekledim ve eriyip biraz soğuyunca pastayı tel ızgara üzerine alıp ganajla kapladım ve bir gece dolapta beklettim. Kalan ganaj kremanın içine 1 paket toz kremşanti ekledim ve mikserle çırptım. Biraz buzolabında beklettim ve ganaj krema kaplı pastayı bu sefer de kremşantili krema ile kalpadım.

kremalı

Son olarak, üzerini kıyılmış çikolata parçaları ile süsledim :)

Babalar günü pastamı herkes çok beğendi. Gerçekten çok hafif ve lezzetli oldu...

ganaj

Ama bu pandispanya tarifini bir daha deneyip öçülerini tam oturtturmam lazım:)

Bu günlük yine bu kadar. Afiyetle...

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...