Elmalı Tart

Merhabalar,

Yine uzun bir aradan sonra, yeni bir tatlı denemesi... iş yerinde gördüğüm ama rejimde olduğum için tadına bakamadığım bir tatlıyı denemek istedim :) Kendimce biraz değiştirerek, her zaman kullandığım krema ile hazırladım. Evdekiler gerçekten çok sevdiler ve değişik bir lezzet olduğunu söylediler. Doğrusunu söylemek gerekirse, ben de çok beğendim. Hafif ama lezzetli bir tatlı ;)

Tart hamuru için malzemeler;

- 2 su bardağı elenmiş un

- 125 gr margarin

- Yarım su bardağı pudra şekeri

- 1 yumurta sarısı

- 4 çorba kaşığı soğuk su

- 1 tutam tuz 

- 1 paket vanilya

Kreması için;

- 2,5 su bardağı süt

- 2,5 kahve fincanı un

- 2 fincan şeker

- 50 gr margarin

- 1 paket vanilya

- Soğuyunca karıştırmak için 1 paket toz kremşanti

Elmalı malzeme için;

- 3 adet yeşil elma

- 2su bardağı toz şeker

- 2 yemek kaşığı tarçın

- Yarım çay bardağı kuş üzümü

- 1 çay bardağı ceviz içi

Tarifi:

Önce, tart hamurunu yaparak, buzdolabında yarım saat dinlendiriyoruz. 

Tart hamuru için; 2,5 su bardağı elenmiş unun içine, tuz ve 125 gr margarini ekleyerek, ellerimizin arasında ufalar gibi karıştırıyoruz. Daha sonra içine, pudra şekerini, yumurta sarısını, soğuk suyu ekleyerek yoğuruyoruz. Streç filme sarıp, buzdolabında dinlenmeye bırakıyoruz.

Bu arada, elmaları bir tencereye rendeliyoruz ve şekeri de ekleyip suyunu salıp çekene kadar pişiriyoruz. Daha sonra içine tarçın, ceviz ve sıcak suda biraz bekletilip, süzülmüş olan kuş üzümlerini de ekleyip, biraz karıştırdıktan sonra ocaktan alıyoruz.

Elmalı harç soğurken, kremayı da yapıyoruz. Krema için; süt, un ve şekeri çırparak, pişiriyoruz. Pişince içine 50 gr margarin ve 1 paket vanilya ekleyip, biraz daha pişiriyoruz. Sonra kremayı da ocaktan alıp soğumaya bırakıyoruz.

Krema ve elmalı harç soğurken, buzdolabından tart hamurunu alıp, biraz yoğuruyoruz. Merdane ile açtıktan sonra, bardak ya da yuvarlak kalıplarla, tek porsiyonluk dairelere çıkarıyoruz. Verdiğim ölçü ile ben 17 adet hamur elde ettim. Yuvarlak hamurları, yağlı kağıt serili tepsiye diziyoruz. Üzerlerine çatalla fazla kabarmaması ve daha sonra kremayı içine hafif çekebilmesi için, delikler yapıyoruz. 180 derece fırında 25 dakika hafif pembeleşene kadar pişiriyoruz.

Hamurlar pişerken, soğuyan kremanın içine, 1 paket toz kremşanti ekleyerek, çırpıyoruz. En son, soğuyan yuvarlak hamurların üstüne krema sıkma torbası ile krema sıkıyoruz. Kremaların ortasını tatlı kaşığı ile hafif çukurlaştırıyoruz. Ortalarına, elmalı harçtan birer çorba kaşığı koyuyoruz. Bu şekilde tüm hamurlar ve diğer malzemeler bitene kadar aynı işlemleri gerçekleştiriyoruz. Dilerseniz sade olarak, ya da üzerine pudra şekeri ve tarçın serpip, servis edebilirsiniz. Üzerine orman meyveleri, çilek, vişne gibi meyveleri de pişirip, ekleyebiliriz. Afiyetle.

ÇiLEKLi PASTA

Merhabalar, 

Çok çok uzun aradan sonra, daha önce yaptığım çilekli pasta tarifimi paylaşmak istedim sizlerle... iş, spor filan derken eve gelip tatlı yapmaya fırsat bulamıyorum ne yazık ki :( O yüzden, sadece fırsat buldukça tatlı yapıp sizlerle paylaşabileceğim.

Pandispanya için malzemeler:

- 323 gram toz şeker (5 kahve fincanı)

- 257 gram un (7 kahve fincanından 1 parmak eksik)

- 6 adet yumurta

- 2 paket vanilin

- 2 paket hamur kabartma tozu

- 3-4 damla limon suyu

Tarifi:

Yumurtaları mikserle çırparken, kenardan azar azar toz şekeri ekliyoruz. Uzun süre, çırpıyoruz. Beyaz ve köpük köpük olunca, un, kabartma tozu, toz vanilyayı da ekleyerek spatula ile hafif hafif karıştırıyoruz. En son limon suyunu ekleyip, bir müddet daha karıştırdıktan sonra, kenarlarını yağlayıp, hafif unladığımız ve tabanına yağlı kağıt serdiğimiz 28 cm kelepçeli kalıba döküyoruz. 

170-180 derece fırında 50-55 dakika pişiriyoruz.

Fırından çıkınca, soğumasını bekliyoruz. Soğuduktan sonra, kelepçeli kalıptan çıkarıyoruz. 

Kreması için malzemeler: 

(Krema her zaman kullandığım klasik ve çok beğenilen ekler krema tarifimle aynı.)

- 2,5 su bardağı süt 
- 2 kahve fincanı un 
- 2,5 kahve fincanı toz şeker 
- 50 gram margarin 
- 1 paket vanilin 
- Soğuduktan sonra 1 paket toz kremşanti 

Tarifi: 

Toz kremşanti hariç tüm malzemeleri tencerede çırpıyoruz. Koyulaşana kadar pişirip, soğutuyoruz. Soğuyunca içine 1 paket toz kremşantiyi ekleyip çırpıyoruz. 

Kremada olduktan sonra, soğuyan pandispanyayı ortadan ikiye bölüyoruz. Arasını şekerli ve çilekli sütle ıslatıp, kremamızı sürüyoruz. Çilekleri arasına dizip, pandispanyamızın diğer katını kapatıyoruz. Ben sadece oudra şekeri ile süslemiştim ve çok da hafif olmuştu. Dilerseniz, sade kremşanti ile üstünü kaplayabilirsiniz. Afiyetle...

Mutlu hafta sonları diliyorum herkese :)

Siyah Kurabiye

Merhabalar,

Bugünkü tarifim, daha önce bir cafede tadına bakıp çok beğendiğim dark kurabiye :D Kurabiyeyi yerken sürekli, nasıl yaparım acaba deyip durmuştum içimden. Hatta telefonuma, ekleyebileceğim malzemeleri not bile aldım. Aslında çok basit, klasik bir kurabiye tarifi. Tek özelliği yoğun kakao içermesi ve özellikle koyu renkli kakao olması. 

Ben kurabiyemi çok sevdim :D Tadı gerçekten istediğim gibi oldu; hem sert, hem ağızda dağılan hem de yoğun ve buram buram kakao aromalı nefis bir kurabiye. 

Malzemeler:

- 3 yumurta

- 300 gram margarin

- 2 su bardağı un + 3/1 su bardağı un 

- 3/1 mısır nişastası

- 1 paket dark kakao ( Dr.Oetker gourmet dark kakao)

- 1,5 paket kakao

- 1 tutam tuz

- 1 çay kaşığı karbonat

- 3 su bardağı toz şeker

- 2 paket vanilin 

- 150 gram damla çikolata

Tarifi:

300 gram küp küp doğranmış oda ısısındaki margarin, 3 su bardağı toz şekerle birlikte çırpılır. İçine 3 yumurta eklenerek, çırpmaya devam edilir.

Un, kakao, nişasta, karbonat ve tuz bir kaba elenerek tel çırpıcı ile karıştırılır.

Yumurtalı karışıma, toz karışım ve damla çikolatalar eklenerek, el değdirmeden kaşıkla güzelce karıştırılır. Buzdolabında 10 dakika kadar bekletilir. Yağlı kağıt serili tepsiye, istenilen büyüklükte hamurdan yuvarlaklar yapılarak, aralıklı olarak sıralanır. Buzdolabında bu şekilde de 5 dakika bekletilir. 

Önceden ısıtılmış, 160-170 derece fırında 20-25 dakika pişirilir. Soğuyan kurabiyeler, kapalı bir kapta, hava almadan uzun süre saklanabilir. Afiyetle :)

Kurabiye tarifimde bu kadar. Hem pratik ve hem de lezzetli. Denemenizi tavsiye ederim. Herkese iyi bir Pazar günü dilerim. Sevgilerle...

Mısır ve Pirinç Patlaklı Tatlı

Merhabalar...

Çok uzun bir aradan sonra yine ben ve yine kolay bir tatlı yapımı. Değişik ve pratik bir tatlı olsun diye araştırma yaparken, neredeyse her gün yediğimiz mısır ve pirinç patlağı ile ne yapabilirim diye düşündüm. Fakat mısır ve pirinç patlakları ile yapılmış tatlıya denk gelmedim. Bende, yine kendimce minik tek porsiyonluk tatlılar yapmaya çalıştım. Aslında ilk defa yaptığım için pek özenli olmadı. Daha çok mısır patlağının krema arasında nasıl duracağını denemek için aceleyle yapılmış bir tatlı oldu ama yine de sizlerle de paylaşmak istedim. Tadı çok hafif ve lezzetli olan tatlı için hemen tarife geçiyorum :)

Malzemeler:
- Mısır ve pirinç patlağı 
- Şekerli su (sıvı kıvamlı şerbet)
- 1 paket kakaolu hazır krema
- 1 paket kremşanti
- 1 paket vanilyalı puding
- Süt
- çikolata parçaları

Hazırlanışı:
İlk önce bir tencerede 2 bardak su ile 1,5 bardak şekeri kaynatıp şerbet yapıyoruz.

Mısır ve pirinç patlaklarını, iyice soğuyan şerbete batırıp bir süre bekletiyoruz. Yağlı kağıt üzerine alıp, hazırladığımız koyu kıvamlı kakaolu krema ile üzerini kaplıyoruz. Çikolata parçalarını kremanın ortasına koyuyoruz. Üstünede yine şerbete buladığımız mısır ve pirinç patlağı ile kapatıyoruz. Bu şekilde bütün malzeme bitene kadar işlemleri tekrarlıyoruz. 

Daha sonra vanilyalı pudingi üzerinde yazan tariften daha az sütle pişiriyoruz. Soğuyunca kremşanti ekleyip, çırpıyoruz. 
Buzdolabından çıkardığımız mısır ve pirinç patlaklarını vanilyalı kremamız ile kaplıyoruz. Üzerini istediğimiz gibi süslüyoruz.
Bu aşamada dilerseniz, üzerini ganaj kremayla da kaplayabiliriz. Ayrıca ara kremasını orta kısma koyup, kenarlarını çileklerle süsleyebiliriz. Bu şekilde bir çok sunum elde edilebilinir. 
Bu tatlıda, çok pratik ve yarım saatte hazırlanabilecek bir tarif oldu. Afiyetle...
İyi Pazarlar dilerim.

KREMALI HAVUÇ TATLISI

Uzun bir aradan sonra merhabalar :) 

Daha önce instagram ve facebook da fotoğrafını paylaştığım havuçlu tatlımın tarifini bloga da eklemek istedim.

Hafta sonu ve aslında sıcacık yatağımdan çıkmadan uyumam lazım ama sabah yürüyüşlerimi özledim. Sanırım bu üçüncü hafta olucak hala tam olarak iyileşemedim. Yine de alışkanlıktan olsa gerek saat yedi buçuktan beri uyku yok. En iyisi bu fırsattan yararlanıp blogumda tarif paylaşayım dedim. 

Kendimi anlatmayı bırakıp tarife geçiyorum hemencik :) 

Yine çok pratik ve herkesin bildiği bir tatlı. Cezerye olarak da söylenebiliyor ama hazır olarak satılan cezerye, tabi ki daha farklı. Bu şekilde yapılınca da ayrı bir lezzet çıkıyor ortaya.

Malzemeler:

- 1 kilodan biraz daha fazla havuç

- 2,5 su bardağı toz şeker

- Pötibör bisküvi (Kıvamına göre ayarlanabilir)

Havuçları rendeliyoruz ve tencereye alıp içerisine 2,5 su bardağı toz şekeri ekleyip ara ara karıştırarak, havuçlar suyunu salıp iyice çekene kadar pişiriyoruz.

Pişen havuçlar soğuyunca içerisine pötibör bisküvileri ufalayarak karıştırıyoruz. Bu noktada ben çok fazla bisküvi eklemeyi tercih etmiyorum. Çünkü şekerle pişen o güzel ve farklı havuç tadını yoğun olarak almak bana daha lezzetli geliyor.

Burada son olarak içine ceviz, badem ya da fındık parçaları da ekleyebiliriz.

Borcam ya da farklı bir kabı hafif suyla ıslatıyoruz. Cezeryeyi bastırarak kabımıza yayıyoruz ve kremayı hazırlayana kadar buzdolabında bekletiyoruz.

Kreması için:

Daha önce de bir çok kez kullandığım ve benim için eklerin vazgeçilmez kreması, bu tarife de beklenen etkiyi kattı :)

-2,5 su bardağı süt

-2 kahve fincanı un

-2 kahve fincanı toz şeker

-50 gr margarin

-2-3 damla vanilya aroması ya da 1 paket vanilya tozu

-Soğuyunca içine 1 paket toz kremşanti

Tarifi:

Kremşanti hariç bütün malzemeleri bir tencereye alıp iyice çırpıyoruz ve ocağa alıp koyulaşana kadar pişiriyoruz. Soğuyunca içine 1 paket toz kremşanti ekleyip yine iyice çırpıyoruz.

En son havuçların üzerine hazırladığımız kremayı yayıyoruz. Budolabında 2 - 3 saat bekletip servis ediyoruz.

Çok kısa, pratik ama lezzetli tatlımızın yapımı bu kadar :) Afiyet olsun. Mutlu hafta sonları...